Thượng Yến đẳng cấp thương hiệu yến sào Việt

Cũng giống như sự hài hòa giữa tuổi tác của con người, đối với các món ăn, từ ngàn xưa cũng đã hình thành khái niệm “cung hạp”. “Cung hạp” ở đây chính là sự kết hợp hài hòa để giữ nguyên những dưỡng chất có trong mỗi thành phần nguyên liệu, đồng thời tăng thêm sức hấp dẫn về mĩ và vị để kích thích khẩu vị của người dùng. Và một trong số những món ăn “cung hạp” được nhiều người phương Đông từ xa xưa yêu thích, đó chính là món Tổ yến chưng đường phèn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tổ yến chỉ giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng khi được chế biến bằng hình thức chưng (hay còn gọi là đun cách thủy) và hàm lượng đường phèn vừa đủ sẽ tăng thêm độ thơm, ngon của món ăn chứ không hề làm biến đổi các chất dinh dưỡng có trong yến sào. Vậy, trong tổ yến và đường phèn có những dưỡng chất gì mà người ta lại cho rằng 2 thành phần này khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra món ăn vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, các bạn cùng Thượng Yến tìm hiểu nhé! 1. Thành phần dinh dưỡng & Công dụng của ...

via Thượng Yến https://thuongyen.com/hoc-nguoi-ha-noi-xua-cach-thuong-thuc-yen-sao/

Yến sào ngày xưa được ví như món ăn quyền quý chỉ dành cho gia đình giàu có. Cách người xưa thưởng thức yến sào cũng rất khác với bây giờ. Từ cách chế biến đến thưởng thức đòi hỏi một sự cầu kì, tinh tế. Cùng Thượng Yến tìm hiểu xem người Hà Nội xưa thưởng thức yến sào như thế nào để hiểu rõ hơn nhé. Yến sào ngày xưa được ví như món ăn quyền quý chỉ dành cho gia đình giàu có 3 cách chế biến yến sào của người xưa Theo lời của các cụ bà Đức Lợi, Bích Tần, Phát Đạt (trên 70 tuổi), người gốc Hà Nội, thuộc tầng lớp thượng lưu ngày xưa thì có 3 cách để chế biến yến sào phổ biến. Món yến thả gà Món ăn này chuyên dùng làm khai vị trước khi ăn cỗ. Gà dùng để nấu món này phải là loại gà mái tơ hoặc gà giò. Gà đem cắt tiết, làm sạch sau đó cho vào nồi đun sôi. Nên canh độ lửa vừa phải, nước sôi sủi tăm. Lửa qua lớn sẽ khiến gà chín rục ăn mất ngon. Trong lúc luộc gà, đem yến chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút. Sau khi yến chín, để vào trong bát nhỏ (chuyên dùng ăn chè). Gà luộc xong, x...

via Thượng Yến https://thuongyen.com/canh-giac-voi-yen-huyet-gia-re/

Yến huyết thường có giá khoảng 25 – 30 triệu cho 100gr. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều nơi rao bán yến huyết chỉ với mức giá trên dưới 10 triệu đồng và muốn mua bao nhiêu cũng có . Liệu yến huyết giá rẻ có đảm bảo chất lượng hay không ? Và yến huyết có thật sự hiếm như lời đồn? Yến huyết thường có giá khoảng 25 – 30 triệu cho 100gr Yến huyết rất hiếm nên không dễ mua được số lượng lớn Trong số các loại yến sào, yến huyết quý hiếm nhất và có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hàm lượng sắt và các chất khoáng trong yến huyết nhiều hơn các loại yến sào khác. Do đó, yến huyết được tin là bổ dưỡng hơn nhiều so với yến trắng thông thường. Bên cạnh đó, số lượng yến huyết cũng không nhiều; chỉ chiếm khoảng 5-7% sản lượng yến sào trên toàn thế giới. Việc khai thác, thu hoạch cũng rất khó khăn ; do chúng thường nằm ở các vị trí rất sâu trong các hang yến. Do vậy, mỗi mùa thu hoạch chỉ thu được vài trăm tổ là nhiều. Đó cũng chính là lý do yến huyết có giá rất cao. Hiện nay trên thị trường, giá ...

via Thượng Yến https://thuongyen.com/huong-dan-nau-che-yen-tao-tau/

Tổ yến là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nhưng lại không chứa đường, cực kỳ thích hợp để bồi bổ cho bệnh nhân tiểu đường. Món chè yến táo tàu Thượng Yến gợi ý dưới đây vừa thơm ngon lại vừa thích hợp sử dụng để cân bằng đường huyết. Còn chần chờ gì mà không thử ngay nào! Tổ yến chưng táo đỏ rất dễ chế biến Cách chế biến chè yến táo tàu cho người tiểu đường Nguyên liệu – Yến sào Thượng Yến – Táo tàu đỏ đủ ăn – Gừng tươi Các bước chế biến chè yến táo tàu Bước 1: Làm sạch yến sào bằng cách ngâm yến vào nước ấm từ 20 – 30 phút. Đến khi thấy yến mềm và nở thì vớt ra gắp sạch lông và chất bẩn bám trên tổ yến. (Nếu không có thời gian, bạn có thể lựa chọn yến rút lông, hoặc yến tinh chế Thượng Yến) Bước 2: Táo tàu đỏ khô rửa sạch, ngâm với nước ấm. Khi thấy táo nở ra thì vớt để ráo nước. Bước 3: Cho táo và chén nước lọc vào nôi đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi táo chín mềm. Gừng làm sạch, thái lát mỏng. Bước 4: Cho táo, gừng vào một cái thố. Đổ nước ngập 8/10 sau đó đem chưng...